第114章114:堪称完美
厨师长看着剩下的水果接着道:“这几个水果切完可能会浪费,就暂时放起来打算晚上用的。”
他翻开夹在一本里面的进货单呈现在他们眼前:“这些是近期的进货单,请各位领导过目。”
水果的确是完好无损的,进货单上也有对应的批次。
翻看完进货单,几位检查人员似乎更加满意了。
冰粉只是第一步的切入点,接下去便开始检查其他细节。
后厨很宽敞,窗明几净,地面清爽,没有一点污渍。
通风条件也很好,各种灶具摆放井然有序,工作人员按要求都穿着工作服,干净整洁,整个偌大的后厨不见一只苍蝇。
设施也是相当齐全。
设有专门的洗菜池、洗碗池、消毒间、贮藏室、操作间等。
洗菜池和洗碗池上方都有对应的标签分类。
消毒间里面有大型消毒柜,对师生的餐具进行消毒。
贮藏室分为主食库和副食库,里面的食品全部离地,摆放在货架上,并且生熟分开。
操作间分为生食区、熟食区等,摆放有序。
整个后厨,相当规范,堪称完美。
本以为这就完了,后厨后面还有分隔出来了一间海鲜类活物临时存放的水族箱。
地面干燥无水,箱中还有不少鱼虾螃蟹之类的在水里面鲜活地游着。
齐天中看着有些傻眼:“难怪刚才在冷冻箱里面没有看到海鲜类。”
“原来你们都是现杀的……”
彭局长也是第一次见后厨养鱼,地面还能这么干净,并且还没有鱼腥味。
他说道:“别人不敢养着的原因之一也是因为腥味重。”
“为什么你们这里好像没什么味道?”
苏井指着左边角落,说道:“那边有个空气净化器。”
随后又指着上方的出风口:“顶上有个排气系统。”
最后指着地上口朝外的鼓风机:“这里还有个鼓风机。”
厨师长解释道:“地面吹干了我就关掉了。”
【要不是种类只有吃的这几样,说是海洋馆我也信啊。】
【平时我们直播里看到的都只是表像,感谢检查组带我们看了一下内部!】
【以为食堂环境跟伙食算壕的了,没想到食材的级别也这么高。】
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