天天中文吧>食戟之灵经典菜 > 第152章 西湖醋鱼（第1页）
第152章 西湖醋鱼（第1页）
距离很近，一行人只用了一个多小时就抵达了杭市。
出了车站，司瑛士竟然已经在这里等着了，沈墨没专门联系他，本来想着过来安顿好之后再找他玩，不过估计是昨天晚上他已经和小林龙胆通过电话了。
“哈喽啊司学长，是小林学姐跟你说我们要过来的吗？”沈墨走上前去打了个招呼。
“嗯，昨天晚上和她打电话时跟我说的。”司瑛士说道，“但她也不知道几点，我觉得太晚了给你打电话有些打扰，就赶在今天第一班车之前过来了。”
沈墨有些无语了：“这何必呢，今天早上给我们打电话也行啊，幸亏是上午就到了，这要是下午或者晚上才到怎么办啊？”
司瑛士摇了摇头：“没关系，反正我也没事。”
看着他那平静的表情和云淡风轻的话语，沈墨都快笑了：“不是哥们，现在这么佛系的嘛？不会是在这边住着住着跑去灵隐寺出家了吧？”
司瑛士摇了摇头，语气依旧是那么平淡：“我只是觉得天天面对着湖面，我的心也慢慢平静了下来。”
“行吧，还是那句话，你开心就好。”此时众人已经围了上来，纷纷跟司瑛士打着招呼，对他们来说，这里毕竟是国外，碰见个熟人还是挺开心的。
“我在西湖边上，租了一间民宿，还蛮大的，你们可以去我那里住的。”出了站，司瑛士向众人提议道。
“那感情好。”沈墨应了下来，刚好这次提前订的酒店位置有些偏，能直接住在湖边上可就太好了。
很快抵达了住处，这民宿就在山脚下，一个精致的小二层楼，还带了一个小院，院门正对的就是西湖，可以说是非常贵…不是，是非常美了。
刚才还在车上时，众人已经开始感叹这里的风景确实很美，此时下了车，顿时就有好几位表示想去湖边走走。
安顿好行李，其他人就已经去湖边了，不过沈墨因为前世来过，所以不像他们那么激动，暂时留在了住所。
“小李呀，能不能给推荐一家能把西湖醋鱼做好吃的店呀？”沈墨坐在客厅沙发上，向小李提问道。
小李捏着下巴陷入了长考，帮众人安顿好房间的司瑛士从二楼晃了下来：“西湖醋鱼，我会做啊。”
“啊？”这一声其实是合唱，沈墨和小李同时发出了疑问。
“我在这里肯定还是得钻研烹饪啊，又不是真的纯散心。”司瑛士往门口走去，“西湖醋鱼可是这里的知名菜品，到这的第一天我就去尝过了。”
“作何感想呢？”沈墨迫不及待问道。
“嗯…”司瑛士犹豫了一下，“有改进的空间。”
说话间，司瑛士已经推开了门：“我要去买鱼了，要不要一起去啊？”
等众人在西湖边美美拍完照回来之后，发现前任和现任的第一席都不在，询问之下才知道两个人竟然是去买菜准备今天中午亲自下厨了，也是一个个都激动了起来。
而沈墨和司瑛士回来时，沈墨还一个劲冲司念叨着什么，幸平创真凑过去才听清两人的对话。
“拜托，你可是前十杰第一席啊，怎么能畏惧挑战呢？这道菜就应该用草鱼才正宗，或者用鲤鱼也行啊！鲈鱼诶，大口鲈鱼诶，鱼腥味那么淡，你这是把这道菜的灵魂都给搞没了啊！”沈墨嘴就没停过。
司瑛士则是满头问号：“我为什么觉得你很希望我做失败呢？”
“不是失败，我是希望正宗，那楼外楼的西湖醋鱼我可是吃过的，看看人家的厨师傅，不惧困难，就要用草鱼给自己上强度，这才是勇于拼搏的精神啊。”沈墨感觉自己已经开始胡说八道了，主要是这道菜做好吃了对不起他之前来吃时的经历了。
“草鱼的鱼腥味很重啊，又不像你做过的糖醋鲤鱼那样要过一遍油炸，所以当然要选择鲈鱼啦。”司瑛士还是一脸理所当然的样子。
沈墨也放弃了挣扎，只能开始科普起了这道菜：“其实原先楼外楼的蒋师傅，厨艺真的是出神入化，是真的能把这道菜做好吃的，不过确实是很麻烦就是了，我也是听说来的，那草鱼在烹饪之前要饿养一周不给喂食，才能去掉这鱼腥味。”
司瑛士闻言低头沉思了一下，点点头：“这说法有道理的啊，没有补充营养，让鱼身体开始自噬作用，虽然我不确定这么做是不是真的能去除腥味，但起码是有原理可以依据的。”
“另外就是这糖醋汁，一会是你来调汁还是我来调汁？”沈墨和司瑛士此时已经走进了厨房，麻利得忙活了起来。
“你俩一人一份呗！把这鱼剖成两半，你们各自做半条鱼，然后我们来看看谁的菜更好吃一些！”刚才跟着一路走进厨房的幸平创真建议道。
沈墨抬眼看了看司瑛士，见他也没有异议，便点头答应了下来。
司瑛士动作很快，不一会就将鱼横着剖成两半，处理干净之后，把其中一半递给了沈墨。
沈墨接过鱼后开始改刀，先沿着鱼身外侧打一排坡刀，深至脊骨，这样一来是为了让鱼能入入味，二来是为了控制鱼做熟的时间。
虽然此时两个人是分开做的两半鱼，不太需要控制烹饪时间就是了。
不过好奇宝宝幸平创真还是开始了提问：“那如果两半鱼一起烹饪，怎么控制熟的时间呢？”
“你看的我这一排坡刀了吗？带脊骨的这半条鱼就要这么操作，而另外不带脊骨的鱼，要在鱼背部肉最厚的地方横切一刀，切出来的肉厚度要和带脊骨的鱼一样厚，这两半鱼就能同时熟了。”沈墨解释了起来。
“原来如此，那如果不控制时间呢？只要多加热一会总归是能熟的。”幸平创真继续追问。
“这道菜其实很追求鱼肉的鲜，这也是很多人不理解的这道菜的创作思路，实际上是用很嫩很鲜的鱼，去模拟蟹肉的口感和风味，所以这道菜的糖醋汁里酸味要更重一点，也是搭配那个蟹肉的风味，只不过现在能做到这一点的厨师并不多。”说完，沈墨已经把鱼彻底处理好，准备开始烹饪了。
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