“好咧!”
戚年应着,快速的切着猪头肉,顾柔在一旁认真的学习着,那双如同新月的眉也一直紧紧皱着。她也不敢出去,只敢在厨房待着。她还是不大适应。
戚年就教顾柔,“日后忙起来了,你就负责调凉菜,拌菜拌肉。像这道红油肘子,我们需淋上蒜末与辣椒油……”
戚年教的细心,顾柔学的认真,全都记在了脑子里。
之后戚年又让顾柔上手来试试,顾柔点点头,将肘子切成片,根据戚年所说的加入调料,蒜末辣椒油,再拌开来装了碟,看着确实有模有样。
戚年抬了抬下巴,说:“你自己尝一片。”
顾柔轻轻点头,夹了一片尝,露出一个复杂表情。
“尝出来什么问题了么?”
戚年问,眼神温柔但严肃。
顾柔细细回味了下,回答戚年,“盐放的有些多,红油也放多了,有些腻。”
戚年点了点头,说:“客人需要几两咱们就切几两,这边有个小称,可以随时称。在这料上,三两是三两,六两是六两,不能过多也不宜少了,多了咸味道重。淡了没味道,吃着没味。这个就得你自己有分寸。”
“是,掌柜的,我晓得该怎么做了。”
戚年拍拍顾柔的肩膀,“别有心理负担,慢慢来。”
顾柔微微颔首,声音极小的应了声。
客人是络绎不绝的,杏花巷有一半的邻居都过来给戚年捧场了,还有一些从外地来的人,瞧见戚记卤肉门前排着队十分好奇,就过来问:“这是卖什么的?怎么这么多人排队?”
“卤肉卤菜肉夹馍,可好吃了!”
“有多好吃?”
“比明月楼的菜都好吃呢!”
那人一听来了兴趣,“比明月楼的都要好吃?今天我指定要尝一尝!”
谁不知道怀阳县鼎鼎有名的明月楼,一个小小卤肉店还能比明月楼好吃?
反正他不信!
队伍一点点行进,很快就到了男人跟前,他买了个肉夹馍,还有猪大肠和猪肘子。闻着确实是挺香的,而且他看里头都坐满了,有些无处下脚。
肖忠见状,立马有眼力见儿的搬来一个凳子,又拿袖子擦了擦,“实在对不住,您将就着坐一下,给您再送碗醪糟汤圆。”
男人点点头,也不在意,坐下就吃了起来,这一尝确实不错!
肉夹馍外酥里嫩,肉卤的好,一尝也能尝出来很新鲜,不是剩肉。还没吃几口呢,一个肉夹馍就这么没了。
抿抿唇,男人又要了一个肉夹馍,一大口下去咬的饼子脆响。就是连吃两个都不觉得肥腻,越嚼越有味,确实是比明月楼的卤肉好吃!
这才到了中午,就卖的差不多了。
客人也少了许多,都回家去吃饭了。
不大忙了,戚年叫上瑞香去后院处理小羊羔了,喝了几杯的刘大山脸微红,就问:“嫂子,这是要做啥?我们是不是又有口福了?”
戚年磨着刀回答:“烤全羊。”
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