江家人没休息多久,就进厨房忙活儿去了。
江月拿出今天早上猪肉摊小老板刚送来的新鲜肋排,利落的切成小块。
“诶,是这种小排啊,我还以为是那种大些的骨头的。”
“那不能的,这种小排肉多些,工人们吃着也高兴。”
江月来到这里没多久就发现了,这里的人最喜欢吃肥肉多些的五花肉,估计是因为油脂多,猪骨头反而是不怎么受欢迎的,所以价格比五花肉便宜多了,而这肉多些的肋排,价格又比大骨头高些。
“哥,你别在这看着了,去帮我烧火吧。”
江月说完话,就将肋排倒进冷水锅里,又加了姜片和料酒进去,等江阳将水烧开后,江月撇掉锅里的浮沫,将肋排捞出后用清水冲洗干净。
因为前段时间江月做的红烧肉大受欢迎,江月便知道这里的工人是喜欢吃咸甜口的,所以她打算今天就做咸甜口的红烧排骨。
江月起了油锅,又倒了冰糖下去炒化,等冰糖颜色变成焦黄色后,立即倒入肋排翻炒均匀。
再倒入适量的清水,加入事先切好的姜片,以及上回在镇上买来的八角桂皮等香料,再倒入酱油和料酒,翻炒几下,便盖上锅盖。
“哥,现在改成小火就行了,注意炉里的火,不要让它熄了。”
毕竟江阳第一次在铺子里烧火,江月有些不放心,说的仔细了些。
“放心吧妹妹,我在家可是从小就帮爹娘干活了,这些我会注意的。”
见江阳都这么说了,江月便没再管他,专心干自己的活了,因为今天有红烧排骨,她便炒了个青菜解腻。
青菜炒好后,她便让江母来将青菜装进铁桶里,自己去掀开了大锅的盖子,此时锅里的水已经不多了,江月便让江阳加大火力,她则在锅里加了点盐调味,翻炒收汁后,美味的红烧排骨出锅。
“妹妹,快给我尝一块,我刚刚就闻到味道了,实在是馋得慌。”
江阳说完就夹了一块放进嘴里。
“好吃,跟红烧肉是一样味道的,但是口感不一样,这个没那么多肥肉,不过都是极好吃的。”
虽然好吃,但江阳尝了一块后,就放下了筷子,他前面听江母她们聊天,便知道她们都是忙完了再吃午饭的,自己可不能搞个例。
江月炒完最后一道菜后,工人们就上门了。
因为第一波来的客人,都是要吃套餐饭的,王婶就在厨房里用三格盘子装了菜,江母则让江阳拿着饭碗去装饭。
“米饭尽量多装点,往下压严实些,工人们饭量都大,我先出去问问他们要几份,你再跟我一起端饭菜出去。”
“行,我知道了,您去吧。”
江母便出了厨房,片刻后又回来了。
“快快,外面要十份,一次端两份就行了,再多了容易洒。”江母给江阳递了个托盘,就利索的端着饭菜走了。
走之前还不忘催促江阳,让他动作快点。
“哦哦,我就来。”突然就开始这么忙起来了,江阳还真有些不习惯。
江阳刚端出去就看到有两个工人已经开吃了。
“今天这是烧的小排?这味道跟红烧肉差不多嘛,都是咸甜口的,我喜欢。”
“对啊,我也喜欢,而且这肉吃起来也嫩,一点都不柴呢。”
虽然江阳听到这话,非常想和工人们闲聊,顺便夸夸江月的手艺,不过工人们完全没给他说话机会。
“诶,小哥,我这桌要四份套餐饭。”
“我今天不吃套餐饭了,我要吃炒饭啊,加个荷包蛋。”
江阳努力的记下他们点的菜,回厨房里告诉江月。
“妹妹,外面有人要份炒饭。”
再告诉王婶,“王婶,外面要四份套餐饭。”
就这样,江阳跟在江母的后面,慌慌张张的帮着忙,虽然着急了些,但好在没有出错。
“老板娘,您儿子做事还挺牢靠的嘛,第一天干成这样也挺不错了。”
“哎呦,这话可不能让他听到了,容易翘尾巴我这孩子聪明是聪明的,就是性子不够沉稳。”
江母虽然嘴上跟工人说了几句江阳,但听到别人夸他,心里也是极为高兴的,比平时笑的更开心了。
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