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野菜的果实

果实成熟的时候，果汁通常都很充足，但也有一些果实的果皮革质或木质，它们相对较干燥。裂果成熟的时候会自行裂开，释放出种子，而闭果则不开裂。野菜的果实，一般有以下几种类型。

坚果

闭果的一个分类，果皮坚硬，木质化，内含1粒种子，与果皮分离，如板栗等的果实。许多树都会形成坚果，也有一些植物会形成小型坚果。

瘦果

果皮坚硬，革质或木质，不开裂，其内有一粒种子，由1~3心皮构成的小型闭果。如白头翁1心皮，向日葵2心皮。许多瘦果都有延伸物，有利于种子的传播。

蒴果

由合生心皮的复雌蕊发育成的果实，内含许多种子，成熟后裂开，蒴果以多种裂开方式释放种子。蒴果是被子植物常见的果实类型，包括罂粟科在内的许多植物的果实。

荚果

由单心皮发育而成的果实，成熟后，果实沿背缝（心皮中肋）和腹缝线（心皮边缘）开裂成两片果皮，将一粒或多粒种子散布于外。荚果是豆科植物特有的一种干果，如大豆、豌豆、蚕豆等。

蓇葖果

由离心皮的单蕊发育而成的果实，果形多样，皮较厚，单室，内含种子一粒或多粒，成熟时果实仅沿一个缝线裂开。长春花科的植物具有典型的蓇葖果，毛茛科的植物也会形成蓇葖果。

核果

由一个心皮发育而成的肉质果，一般内果皮木质化形成核，如毛桃、欧李、野杏、橄榄等。核果的特征跟浆果很相似，但是核果的果皮比较硬。

聚合果

也称花序果、复果，是指一朵花的许多离生单雌蕊聚集剩余花托，并与花托共同发育的果实，单一果实由两个或多个心皮及茎轴发育而成。如凤梨、无花果、桑葚等。

浆果

一种多汁肉质单果，由一个或几个心皮形成，含一粒至多粒种子。如香蕉、番茄、酸果蔓。鲜美的果肉吸引动物来采食，有助于种子的传播。很多植物都可以形成浆果。

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