“我听胡师傅说,你奶奶从去年开始,就不管厂里的事儿了?她身体还好吧?”黄三更关心道。
“还行,只是上了年纪,前段时间伤了腰,在老宅静养。”戚琅问道,“您和我奶奶认识吗?”
“一直没机会,但我很敬仰她。”
胡师傅已经炒好了菜,也没邀请众人去餐桌,直接就将菜放到了茶几上。
虞映和戚琅见状,将茶几上的东西往旁边的桌子上挪了挪,胡师傅单独先给每人上了一小碟子醋,放在了大家的面前。
“北方人常说为醋包饺子,今天中午为了我这碟窖藏6年的醋,我也煮了些蘸醋菜,只放了盐。”
胡师傅端上一大盆土豆、藕片、黄瓜、莴笋、全熟鸡蛋等,放在了中间,水煮肉片、辣卤拼盘等荤菜倒成了配角。
虞映将碟子拿了起来,看见色泽棕红清亮,好奇道,“我看这颜色,放了这么久,还和刚熬制出来的熟醋醋刚酿出来是生醋,还不能饮用,需要熬成熟醋。差不多,不是会越放越黑吗?怎么做到的?”
“老胡!看看!小虞可是行家。”
黄三更像是虞映的师傅一样骄傲,侃侃而谈,“当年他们公司想让龙牙醋厂的醋,作为我们川菜比赛的唯一合作方,来给我们谈合作的时候,就说龙牙醋,做出来的菜不用放糖,因为会有自然回甘,我不信他们能吃出来,专门在试醋会上做了道鱼香肉丝,就只有小虞吃出来了,我没用他们带来的醋,你说说这舌头!多灵!”
胡师傅本来还听说,戚琅请了个关系户进来,现在看来又是那帮人在造谣了。
他看向戚琅,像是有意要考考他,“小厂长,你觉得是为什么?”
戚琅拿筷子沾了点,送进口里尝了一下,并不能像虞映一样,能尝出细微的差别来,只能大胆地猜测。
“一般只有两个原因会影响醋的颜色,一是原料,二是制作工艺,味道上我没尝出来,所以我猜,应该是少了工序吧?”
“老黄,你看看,我们小厂长也不赖嘛!”胡师傅大笑起来,催他们动筷子,吃了几口才解谜。
“这醋是我们自己家酿的,当时我那老婆忙着秋收,本来是要三淋三熬,这个只经过了一淋一熬,原本酿好后的颜色就比较轻,放一放,才能达到厂里三年陈醋的颜色标准。”
黄三更和胡师傅莫名其妙地比赛,就这样打了个平手。
看见虞映端着手里的醋碟子,又放了下去,只挑了其他的菜吃,戚琅想到戚川之前说她,醋都不吃!
可戚琅记得,她以前是会吃的,阆上人家家户户都会做蘸醋菜,就连吃烧烤和炸串,店家都会提供醋碟,她应该是近几年才不吃的吧?为什么?
“小虞,快尝尝我这醋味道怎么样?”胡师傅催促道。
虞映先吃了一小片藕,然后又挑了根黄瓜,食物在醋里滚了一圈入了口,“很醇,有股麦香。”
回程的路上,戚琅发现虞映不停地喝水,有些担心。
“你是不是不喜欢醋味?”
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