水生寒出现在玉山的禅房里的时候,玉山正在打坐,察觉到有人来,玉山急忙唤守在外面的弟子,却被一句话定在原地,“我记得慈航寺马上就要换住持了,作为背后一大推手,我有选择的权利。”水生寒隐在暗处,漫不经心地说道。“水大人,昨日有信徒送来了上好的观音座,请。”
玉山住持走到茶桌旁,开始清洗茶具,南方精于茶道,其流程包含多个环节,每个步骤都蕴含着深厚的文化内涵和礼仪精神。
烫杯、温壶:这是茶道的开始,将所有茶器(包括茶杯、公道杯、闻香杯、品茗杯等)用沸水冲洗一遍。这样做既是为了卫生清洁,也是给茶具预热,使泡出的茶味道更香。
乌龙入宫:将茶叶放入茶壶中,这一步骤有时会被赋予诗意化的名称,如“马龙入宫”或“乌龙入宫”,意指茶叶进入茶壶中。
摇香、洗茶:摇动置有干茶的盖碗(或茶壶),让茶叶苏醒,散发香气。随后,将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触后迅速倒出。这一步的目的是为了洗去茶叶表面的不洁物质,同时过滤掉炒制不好的茶叶。
冲泡:将沸水再次倒入壶中,进行正式的冲泡。在倒水过程中,壶嘴会“点头”三次,这一动作被称为“凤凰三点头”,既是对客人的敬意,也增加了泡茶的观赏性。
春风拂面:泡茶时,水可能会高出壶口,此时用壶盖拂去茶末,确保茶水的清澈。这一步骤主要是为了让客人在喝茶时不会喝到浮在表面的茶叶。
封壶(有时包含):盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气。有时,还会用沸水遍浇壶身,以达到同样的目的。
分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,准备斟茶。
玉液回壶(部分流程中):将泡好的茶汤倒入公道杯中,使茶汤均匀,再分别倒入品茗杯中供客人饮用。
品茗:最后,客人开始品尝茶水,享受茶道带来的宁静与和谐。
水生寒沉默地看着玉山住持在茶桌边忙碌,熟悉的流程让水生寒想起一位故人。直到茶香在禅室内散开,才往茶桌旁走去,“住持可是蕴州人?”
蕴州,这个名字可能并不为大多数人所熟知,但它却是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。事实上,蕴州还有另外一个今天更为人们所熟悉的称呼——临水。
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