582二更582最新章节，第3页_我在汉朝搞基建[穿书]免费全文阅读

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想当初刘谈曾经试过自己回家烤，结果不管怎么烤都不行，还试了无数种脆皮水之类的，最后出?来的烤鸭……味道倒也不差，但?都不是脆皮烤鸭。

直到后来他才知道，饭店的脆皮烤鸭一般都会给鸭子的生胚打气，使皮肉分离。

等到了那里?之后，刘谈才想起?来这个?时代……好像没有打气筒。

没有打气筒的时代就只能全靠人工吹制，刘谈想了想觉得不太卫生，原本想跟膳房的总管说让他等一下，他想办法找人做个?打气筒。

结果总管十分担心，这烤鸭是要作为午膳呈上去的，北境王殿下来得虽然比较早，但?扛不住这烤鸭需要的时间长?啊。

他二?话不说就选了个?膀大腰圆的伙夫去吹制烤鸭，同时拉着?刘谈死活不让他走。

刘谈嘴角一抽，没办法只能暂时这样，同时准备回去就弄出?打气筒，那个?东西说难也难，说简单也简单。

给鸭子吹气也不是随便吹的，需要在鸭子的脖子刀口处吹进?去，使气体充盈于鸭子的全身。

说实?话，这东西真的依靠人力来做的话绝对?是个?力气活，甚至只有力气的人都不一定?做得到。

那个?伙夫真的是吹得脸红脖子粗，眼看都要翻白眼了才让整只鸭子充盈起?来。

眼见?差不多，刘谈连忙让他先下去，然后让人开始处理剩下的步骤。

吹气之后就是烫皮挂色，将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上到下浇烫三到四次，然后再用糖水浇淋，这个?糖水就不需要是沸水了，这样几次下来，整只鸭子的皮都会变的光滑紧致。

等浇淋完毕之后就是风干，需要让鸭子表皮上的水分全部蒸发。

如果让其?自然风干的话时间肯定?是不太够，所以刘谈干脆让人去给鸭子扇扇子，争取早点干。

而在鸭子的风干过程中?，刘谈需要做点别的东西，比如说酱和春饼。

春饼的制作倒是并?不难，尤其?是现在宫中?的膳房有了面粉。

是的，刘谈终于见?到了面粉，简直是感动的热泪盈眶。

这些面粉还是通过丝绸之路传进?来的，要不是刘谈摆平了丝绸之路，面粉这种东西估计到现在都到不了大汉。

毕竟比起?其?他更受欢迎的东西，面粉看起?来也实?在太不起?眼了一些。

不过，西亚的人会将面粉运输过来主要还是因为他们要扩充一下商品的种类。

原本他们烧制的琉璃在大汉是十分抢手的，结果没想到刘谈横空出?世直接把玻璃给搞了出?来。

透明玻璃都有了，高品质的琉璃还能少吗？

虽然烧制的成本高，琉璃的价格算不上低，可问题在于从西亚那边运送过来的琉璃更贵啊。

那些人要将成本算上，这一路上的损耗算上，还有运费之类之类的全部算上，那价格比起?北境国出?品简直就是天价。

西亚的人在发现琉璃不行之后就开始找别的东西替换，小麦就是其?中?之一。

只不过小麦如今还没有成规模的种植，刘谈准备等回到北境国之后好好研究一下它跟大米。

有了面粉，春饼的制作就不再是难题。

不过，春饼想要做好也是很难的一件事情，因为真正的好春饼讲究的是薄如蝉翼。

这一条就难为了许多人，其?实?当年刘谈也做不太好。

但?没关系，他有理论基础，膳房的人有手艺啊。

他又不需要自己亲自上手，只要指挥就行了。

做春饼和面用的水必须是热水，也就是传说中?的热水烫面，这种方?式以前膳房的人都没有尝试过。

刘谈忍不住问道“这面粉你们都是怎么吃的？”

膳房的总管小声赔笑说道“还……还没用过，主要是不知道怎么做给陛下吃。”

其?实?也不是没有食谱，只是他们都嫌弃西亚那边的吃法比较野蛮，或者是曾经做了一点自己尝试了一下之后发现不好吃。

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