好多人可能不明白砧板是什么,李想一开始也不知道,后来熟悉厨房后,就知道了砧板就是切礅的,也就是帮厨师切配菜的!
随着王强的出师,李想就顺理成章来到了二楼厨房。他也来到了砧板的工作台。
终于要迎来正式到二楼厨房工作了,李想兴奋极了,一大早就起来,好好洗漱收拾了一番自己,高高兴兴的来到了二楼厨房!
二楼厨房每天开工前都是要开早会的,早会是方哥主持,只见大家都已经纷纷来到了厨房,看着大家都已经依次排队站好了,李想不知道该站在什么地方,正当他不知所措时,站在队尾的刘上进向李想招了招手,李想就快步来到师父旁边站好!
此时,早会正式开始了,方哥也清了清嗓子,看着众人已经就位,严肃的开口说道:“今天我们有件大事要宣布。”方哥目光扫视全场,所有人都屏住呼吸等待下文。“咱们这厨房要参加全市的美食大赛,每个岗位都至关重要。”底下一阵轻微的骚动,李想的心也猛地一提,既紧张又兴奋。
“我希望大家打起十二万分的精神,尤其是砧板这块儿,配菜的分量、形状、新鲜度都得严格把关。”方哥看向砧板这边,眼神多停留了几秒在李想身上。李想感觉压力骤增,不自觉挺直了腰杆!
“这次比赛,我们要是赢了,每个人都有奖金,咱们这厨房的名声也会大大提升。但要是输了,以后的生意恐怕不会像现在这么好做了。”听到这话,大家脸上都露出凝重之色。“所以,从今天起,所有菜品先预演练习,每一道工序都不许马虎!”
还有一件事和大家说一下,方哥看着李想,用手指了指他所在的位置,开口说道:“这是水台的小想,今天开始就在砧板工作了,大家以后互相关照!众人看了看李想,纷纷鼓了鼓掌,李想也微微弯腰,轻声说:“谢谢各位前辈,我会好好努力的!”方哥嗯了一声,说到:“好了,今天早会就到这吧!各自去忙吧!”
众人齐声应下,随后各自散开忙碌起来。李想凑到刘上进身边小声说:“师父,咱可得加把劲了。”刘上进拍了拍他的肩膀,眼神坚定道:“那当然,必须全力以赴。”
来到砧板台的最末端,看着旁边井然有序的刘上进,一脸茫然的李想开口问道:“师父,我该做什么?”刘上进看着李想指着身后的保鲜柜说道:“去拿一些葱姜蒜,还有小米辣过来。”再从案台下面拿出来四个不锈钢罐!”
李想转身看着身后硕大的保鲜柜,只见里面整齐地摆放着各种新鲜的蔬菜,葱姜蒜和小米辣都放在保鲜柜的最下层,量也比较多,他一眼就看到了,拿了一部分出来放到案台上,又弯腰从案台下的柜子里找出四个不锈钢罐子也放到了案台上。“师父我都准备好了,接下来我要做什么!”刘上进指着自己案台的菜墩旁边说道:“你过来小想,看这是我切好的葱姜蒜和小米辣。你先看看是切成什么样子的。”李想点了点头:“好的,师父。”
来到刘上进身旁,看着他菜墩旁整齐摆好的四个不锈钢罐子,李想仔细的挨个看着,整齐厚度的蒜片,还有切成菱形的姜片,一公分左右的葱花只有葱叶的部分,整个罐子都是绿油油的,最后看着红彤彤的一罐小米辣,也都是一公分的小段!“师父我看好了。您切的真不错呀!李想跃跃欲试的说道。”刘上进嘿嘿一笑:“你先自己试试看?”李想兴奋的说:“好嘞!师父!”
连忙回到自己的案台前,李想看着眼前的葱姜蒜和小米辣,回想着刚才看到师父切完的各种配菜,就开始挨个试了起来,分别切了一些,他也分别装进四个不锈钢罐子里整齐的放在了菜墩的旁边,一脸兴奋的对着旁边的刘上进说道:“师父,快看,我切的怎么样!”
刘上进闻言停下了正在切菜的工作,拿刀的手轻轻一抬,微微用力的往菜墩上一甩,菜刀就潇洒的立在了墩子上,嘿嘿一笑就来到了李想身边,“好嘞!让我看看你的成果。”
刘上进仔细的看着李想切的菜,眉头微微一皱,“整体切的还不错,但是还不够均匀!你仔细看看你切的,虽然大部分比较均匀,但是还是有的薄有的厚,有的长有的短,大小不一的,这样可不行,厨师用不了的!过来仔细看我怎么切的!这几天就使劲练!要不能赶紧练好,很快就会把你退回水台的!”
一听到要把自己再放回水台,李想心里一紧,一万个不愿意,赶紧说道:“师父我加班加点的练!我可不想回去!”
刘上进满意的点了点头:“这就对了,人往高处走,水往低处流!”说着就开始给李想认真的演示起来!
只见刘上进,一手拿起立在菜墩上的菜刀,一手拿过来一把小葱,摆放整齐,身板挺直,刀身拿正,去掉葱白,然后用刀笔齐葱叶。此时刀身正好和小葱呈九十度角,他快速的切了起来,不一会功夫,整齐匀称的葱花就呈现在李想眼前。然后刘上进又分别把姜蒜小米辣的切法演示了一遍!
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看着师父切好的各种配菜,李想暗赞不已!心里认真的记着每种配菜的切法,仔细的又在脑海里过了一遍!激动不已的对着刘上进说:“师父,你太厉害啦!我赶紧去练练,要不我怕一会忘记了!”刘上进看着好学的李想欣慰的说到:“快去练吧!一会儿我去检查你的成果!”
李想连忙回到自己的案台,认真的边想着师父的刀法边认真的练着,刚开始切的很慢,但是切的都非常合格,随着时间的推移,李想也越发的熟练起来,速度也提了上去,切的也是又快又好了。
这时刘上进也过来看了看,满意的说道:“不错不错,就这样练下去,会越来越好的!加油!记住了小想,在砧板工作,就是要按照厨房的要求把每种蔬菜和配菜切成它该有的样子。速度很重要,但是最关键的还是质量!”李想认真的点点头说:“师父,知道了,放心吧!”
做任何事情,如果想要取得成功并达到卓越的水平,就必须坚持不懈地进行重复,并全神贯注、一心一意地投入其中。通过不断地重复同一个动作或行为,我们能够逐渐熟悉其流程和要点,从而提高效率和准确性。而且,这种重复并非机械性的盲目操作,而是要带着思考和改进的心态去进行。每次重复都是一次积累经验、发现问题和优化方法的机会。
同时,专注力也是至关重要的因素。当我们全身心地聚焦于手头的任务时,可以排除外界的干扰和杂念,将所有精力集中到一点上。这样不仅能加快工作进度,还可以让我们更深入地理解事物的本质。
总之,只有不断重复并且保持专注,我们才能够在各个领域不断进步,实现从平凡到非凡的跨越!
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